La sicurezza alimentare è un tema di fondamentale importanza per le aziende che operano nel settore alimentare poiché la salute dei consumatori dipende dalla qualità e dalla sicurezza dei prodotti che consumano.
La consulenza in questo ambito è un servizio offerto da esperti del settore per supportare le aziende a prevenire potenziali problemi di sicurezza alimentare, a garantire la conformità dei prodotti alle normative vigenti, a migliorare la qualità dei loro prodotti e a proteggere la loro reputazione sul mercato.
I nostri Consulenti sono in grado di realizzare i Piani di Autocontrollo Igienico Sanitario secondo la metodologia HACCP, opportunamente studiati e redatti per le singole esigenze e realtà aziendali. Ciò non solo aiuta le aziende ad adempiere ad un requisito di legge, ma anche ad avere una gestione più razionale e un maggior controllo in ogni fase della produzione, trasformazione e distribuzione dei prodotti.
La stessa normativa prevede, inoltre, che i Piani HACCP, una volta realizzati, vengano periodicamente verificati, per valutarne la propria efficienza ed efficacia, e opportunamente aggiornati a seguito di modifiche strutturali come, ad esempio, la realizzazione di nuovi prodotti, l'introduzione in azienda di nuovi macchinari o nuove metodologie produttive, il rispetto di nuovi adempimenti legislativi.
La nostra consulenza passa attraverso 5 fasi principali:
1. Analisi dei rischi: gli esperti in sicurezza alimentare valutano i potenziali rischi associati alla produzione, alla manipolazione e alla distribuzione dei prodotti alimentari. Questa analisi aiuta le aziende a identificare le aree a rischio e a sviluppare strategie per mitigare i rischi associati.
2. Implementazione di standard di sicurezza: i consulenti aiutano le aziende a implementare standard di sicurezza alimentare, come ad esempio il sistema di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP), che è un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale.
3. Formazione del personale: i consulenti forniscono formazione al personale dell'azienda per garantire che siano consapevoli delle normative di sicurezza alimentare e delle migliori pratiche da seguire durante la produzione e la manipolazione dei prodotti alimentari.
4. Audit e ispezioni: i consulenti possono condurre audit e ispezioni per verificare la conformità dell'azienda alle normative di sicurezza alimentare e identificare eventuali aree di miglioramento.
5. Gestione delle crisi: in caso di emergenze o crisi legate alla sicurezza alimentare, i consulenti possono fornire supporto nella gestione della situazione e nell'attuazione di misure correttive.
